Potravinářský prášek CMC

Sodná sůl karboxymethylcelulózy, karboxymethylcelulóza, krátce CMC, používaná jako přísada v potravinářství, CMC má funkce zahušťování, suspendování, emulgování, stabilizace, tvarování, filmování, objemování atd.

Odeslat dotaz

Představení produktu

Sodná sůl karboxymethylcelulózy, zkráceně CMC, používaná jako přísada v potravinářském průmyslu, CMC má funkce zahušťování, suspendování, emulgování, stabilizace, tvarování, filmování, objemování atd. Může nahradit aplikaci guarové gumy, želatiny a pektinu Je široce používán v moderním potravinářském průmyslu, jako jsou mražené potraviny, pevné nápoje, ovocné šťávy, pekařské výrobky, masné výrobky atd.

Dynacel^®Potravinářský CMC lze použít k nahrazení želatiny, agaru a alginátu sodného jeho různými funkcemi včetně zahušťování, emulgování, strukturování těla a stabilizace atd. Může snížit výrobní náklady, zvýšit kvalitu potravin, zlepšit pocit v ústech nebo svěžest, prodlužuje trvanlivost a je jednou ze základních potravinářských přísad v potravinářském průmyslu.Dynacel^®CMC se široce používá v mražených potravinách, konzervovaných potravinách, cukrovinkách, sušenkách, mase, občerstvení, nudlích, instantních potravinách, zmrzlině a všech druzích tekutých nápojů, mléka a likérů.

Popis

Název komodity:Sodná sůl karboxymethylcelulózy

Molekulární vzorec: C₈H₁₆NaO₈

EINECS:618-378-6

Molekulární váha: 265.204

Strukturní vzorec:

product-200-123

HS KÓD:39123100.00

Číslo CAS:9004-32-4

Výhody

A. Lepší zahušťovací vlastnosti, zadržování vody a lepší stabilita disperze.

B. Chuť jídla je jemnější a hladší.

C. CMC lze použít společně s dalšími stabilizátory a emulgátory, aby se vzájemně doplňovaly.

Brejle:

Vlastnictví:
Vzhled	Bílý nebo krémově zbarvený prášek
PH (1 procento ve vodném roztoku)	6.0-8.5
Viskozita (Brookfield LVT, 1 procento, 25 c, 3,30 ot./min.)	500-1500cps
Stupeň substituce	Min.{0}.8
Čistota (suchý základ)	Min.99,5 procenta
Ztráta sušením	Max. 8.0 procent
Vlhkost	Menší nebo rovno 2.0 procent
Sodík	Max.12,4 procenta
Chlorid sodný	Max.{0}.5 procent
Glycolát zdarma	Max.{0}.4 procent
Částečná velikost	Min.99 procent průchod skrz 80mesh
Těžké kovy (jako ppm)	Menší nebo rovno 10 ppm
Arsen	Méně než nebo rovno 3 str./min
Vést	Menší nebo rovno 2 str./min
Rtuť	Menší nebo rovno 1 ppm
Kadmium	Menší nebo rovno 1 ppm
mikrobakterie
Celkový počet talířů	Méně než nebo rovno 1000 cfu/g
Kvasinky a plísně	Méně než nebo rovno 100 cfu/g
koliformní	Nepřítomný/g
Salmonella	Nepřítomný/g
Závěr	Meet It E-466, FCC IX