1. Rozpustnost
Za normální teploty není celulóza rozpustná ve vodě, ani v obecných organických rozpouštědlech, jako je alkohol, ether, aceton, benzen atd. Je také nerozpustná ve zředěném alkalickém roztoku a může být rozpustná v mědi čpavku Cu (NH3) 4 roztok (OH)2 a roztok ethylendiaminu mědi [NH2CH2CH2NH2] Cu (OH)2. Proto je relativně stabilní při pokojové teplotě kvůli vodíkovým můstkům mezi molekulami celulózy.
2. Hydrolýza celulózy
Za určitých podmínek celulóza reaguje s vodou. Při reakci se přeruší kyslíkový můstek a současně se přidají molekuly vody. Celulóza se mění z molekul s dlouhým řetězcem na molekuly s krátkým řetězcem, dokud se kyslíkový můstek úplně nerozbije a nestane se glukózou.
3. Oxidace celulózy
Chemickou reakcí mezi celulózou a oxidantem vzniká řada látek s odlišnou strukturou od původní celulózy. Tento reakční proces se nazývá oxidace celulózy. Základním kruhem makromolekuly celulózy je D-glukóza - Chemické složení makromolekulárních polysacharidů složených z 1,4 glykosidických vazeb obsahuje 44,44 procent uhlíku, 6,17 procent vodíku a 49,39 procent kyslíku. Vzhledem k různým zdrojům je počet glukózových zbytků v molekulách celulózy, tedy stupeň polymerace (DP), v širokém rozmezí a je hlavní složkou cévnatých rostlin, lišejníků a některých buněčných stěn řas. Celulóza se také nachází v tobolce Acetobacter a v tobolce cercospora. Bavlna je vysoce čistá celulóza (98 procent). tak zvaná - Celulóza（ - Celulóza) označuje část, kterou nelze extrahovat 17,5% NaOH z kompletního standardního vzorku celulózy původní buněčné stěny. - Celulóza（ - celulóza）, - Celulóza（ - Celulóza) je celulóza odpovídající hemicelulóze. Ačkoli, - Celulóza je většinou krystalická celulóza, - Celulóza - Kromě celulózy obsahuje celulóza také různé polysacharidy. Celulóza v buněčné stěně tvoří mikrovlákna. Šířka je 10-30 nanometrů a délka několik mikronů. Pomocí rentgenové difrakce a metody negativního barvení (metoda negativního barvení) tvoří podle pozorování elektronovým mikroskopem krystalická část molekul řetězců uspořádaných paralelně základní mikrovlákno o šířce 3-4 nanometrů. Spekuluje se, že tato základní mikrovlákna dohromady tvoří mikrovlákna. Celulózu lze rozpustit ve Schwitzerově činidle nebo koncentrované kyselině sírové. Ačkoli není snadné hydrolyzovat kyselinou, zředěná kyselina nebo celuláza mohou způsobit, že celulóza produkuje D-glukózu, celobiózu a oligosacharid. V bakteriích kyseliny octové existují enzymy, které přenášejí glykosidy z UDP glukózového primeru za účelem syntézy celulózy. Standardní vzorky granulovaných enzymů se stejnou aktivitou byly získány ve vyšších rostlinách. Tento enzym obvykle využívá glukózu GDP a vyskytuje se, když je přenesen z glukózy UDP - Smíchání 1,3 vazby. Místo vzniku mikrovláken a mechanismus řízení uspořádání celulózy jsou stále nejasné. Na druhou stranu z hlediska rozkladu celulózy se odhaduje, že když se primární buněčná stěna rozpíná a roste, část mikrovlákna se působením celulázy rozloží a stane se rozpustným.
Voda může způsobit omezené bobtnání celulózy a některé kyselé, alkalické a solné vodné roztoky mohou proniknout do zóny krystalizace vlákna za vzniku nekonečného bobtnání a rozpouštění celulózy. Celulóza se při zahřátí na asi 150 stupňů výrazně nemění a nad touto teplotou bude postupně koksovat v důsledku dehydratace. Celulóza hydrolyzuje koncentrovanou anorganickou kyselinou za vzniku glukózy, reaguje s koncentrovaným roztokem louhu za vzniku alkalické celulózy a reaguje se silným oxidantem za vzniku oxidované celulózy.
4. Soulad
Celulóza má špatnou pružnost a je tuhá, protože:
(1) Molekuly celulózy mají polaritu a silnou interakci mezi molekulovými řetězci;
(2) Šestičlenná struktura pyranového kruhu v celulóze ztěžuje vnitřní rotaci;
(3) V celulóze mohou vznikat jak intramolekulární, tak intermolekulární vodíkové vazby, zejména intramolekulární vodíkové vazby nemohou otáčet glykosidické vazby, což značně zvyšuje její rigiditu.
