Biologické vlastnosti sukralózy

Sukralóza se nepodílí na metabolismu v lidském těle a není vstřebávána lidským tělem. S nulovou kalorickou hodnotou je sukralóza ideální sladkou náhradou pro diabetiky. Byl auditován a certifikován FDA v roce 1998. Lze jej použít jako univerzální sladidlo do všech potravin a neovlivňuje koncentraci glukózy v krvi. Mohou jej akceptovat pacienti s cukrovkou. Kromě toho sukralózu nepoužívají bakterie zubního kazu, které mohou snížit množství kyseliny produkované ústními bakteriemi a adhezi streptokokových buněk na povrchu zubů a účinně hrají roli proti zubnímu kazu. Studie na zvířatech prokázaly, že sukralóza je bezpečná pro dlouhodobou konzumaci ve velkých dávkách, které jsou stokrát vyšší než hladiny používané u lidí. Dlouhodobé experimenty na obyčejných lidských dobrovolnících ukázaly, že sukralóza nemá nevratné účinky na lidské zdraví. Po dlouhodobém bezpečnostním certifikačním testu potvrdil FDA ve Spojených státech, že se jedná o přísadu na úrovni GRAS (bezpečnost).